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檸檬酸簡介:檸檬酸又稱枸緣酸,一般為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,主要用作酸味劑、調色劑等,此外,檸檬酸還有抑製細菌和螯合作用,能夠清除某些有害金屬,能夠阻止速凍水果變色變味。
立即谘詢用於食品工業
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅幹、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。
用於化工和紡織業
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑。
用於環保
檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脫硫。
用於禽畜生產
在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產仔量。
用於化妝品
檸檬酸屬於果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用於乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。
用於殺菌
檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用,並可有效殺滅血液透析機管路中汙染的細菌芽孢。
用於醫藥
在凝血酶原激活物的形成及以後的凝血過程中,必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難於解離的可溶性絡合物,因而降低了血中鈣離子濃度,使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時,用作體外抗凝藥。
檸檬酸的化學加工或深加工
檸檬酸另一個主要用途是深加工,這是一個豐富的產業鏈,常見的檸檬酸為原料的產品有檸檬酸三甲酯、檸檬酸三乙酯、檸檬酸三丁酯、檸檬酸三辛酯,乙酰檸檬酸三乙酯、乙酰檸檬酸三丁酯等;檸檬酸的羧基還可以成鹽,常見的產品有檸檬酸鈉、檸檬酸銨、檸檬酸鈣、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨等;
檸檬酸在室溫下為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性,可以在柑橘類水果中發現這種物質,檸檬酸與液體混合可以製成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸,其苦味可以說明這一點,橙子和桔子也富含檸檬酸,不過比前兩種水果數量少,此外,還可以在一些漿果中發現這種酸性物質,特別是樹莓和黑莓。
檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑,也廣泛應用於醫藥、染料及其他工業。檸檬酸之所以被作為食品添加劑,隻是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感,而非給人體帶來明顯的危害。
檸檬酸屬於國家規定可以使用的食品添加劑,但是如果長期的吃含有檸檬酸的食品的話,也會對人體產生一些不良的影響的,尤其是對正在成長中的孩子來說,會讓孩子容易興奮,造成鈣流失比較多,所以要適可而止。檸檬酸屬於可以食用的一種酸類,一般情況下,隻要不過量對人體是沒有毒的。在一些食物中如果加入檸檬酸的話,不但可以促進人體的新陳代謝,而且還能提高食物的口感,增強人的食欲。當然,胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經常食用檸檬酸的。人們對用檸檬酸處理過的食品無須過分擔心。